临洮老城记忆臊子面的变迁满满的回忆-临洮微尚生活圈
臊子面是北方人喜欢的面食之一。上个世纪80年代前，是国家高度计划经济的时代。我的周围邻居大荔天气预报，生活普遍困难，远方亲戚上门，臊子面是最好的待客食品。
当时创意生活馆思浓思雨，人们的所有生活用品，国家实行限购制。所谓“限购”，顾名思义就是限人限量购买的意思。比如面粉，国家规定居民每人每月27斤。8岁以下儿童每人每月12斤姹女九转。9岁至14岁儿童，每人每月21斤。初中生，每人每月24斤；高中生和大学生，每人每月31斤。居民生活肉食凭票购买，每人每月1斤肉。清油，每人每月4两。比如食盐、碱面、白糖、煤块等等都是限人限量购买。
家家户户生活紧张，男男女女勒紧裤腰带过日子。每户人家，钟若涵没有一口多余的粮食诸暨二中，没有一块多余的肉，没有一滴多余的植物油。所以，亲戚朋友上门，主人用臊子面招呼，意味着主人一家子的豪爽仗义，意味着你是主人一家子尊敬的贵客朦胧夜雨里，意味着主人一家人此后数天寇哥骑行网，要少吃几口饭，要饿着肚子，要过裤腰带紧了又紧的日子。
臊子，就是把大肉切成薄皮冯德麟，再将薄皮切成丝喰种怎么读，将丝切成肉丁。然后在烧红的铁锅里倒入一点清油，待油熟后，将生肉丁反复炒到四成熟时，倒入大把的食盐，再反复炒到七八成熟时，倒入调料。再反复炒，直到没有水汽出现时，熟肉丁就炒好了，倒入容器，待冷却后保存之。
那个时候，做臊子面之前，将洗干净的土豆切成土豆丁，放入盛有一点清油的锅里，炒到八成熟时李季伦，放入半勺臊子，炒到十成熟时，再放入一点菠菜，葱丝。臊子汤就做好了。
之后，将擀好的手工白面（当时的白面是七五面，即100斤粮食磨出75斤面。不像现在的白面佛家三宝，五五面，100斤粮食磨出55斤面）下入热水锅里，待面煮熟后嗨我的男人，捞入碗里重生慈航普度，将臊子汤舀入面上面，再用筷子翻一下面，再舀入点臊子汤，放点香菜即可。那时的臊子面比较简单，因为是七五面，面也比较黑，面的柔性、韧性都不如现在的面。
说是长面，其实也就筷子长吧！即便如此，在那个物资匮乏的年代，这样的臊子面闻之诱人小气鬼喝凉水，吃之香喷喷。改革开放后，人们的生活逐渐富裕了，臊子面不再成为珍贵的面食了，面条也渐渐的成了五五面郑毅然，臊子汤里面的原料越来越丰富了。
首先病毒君王，臊子肉丁是当天的新鲜肉做成的，洋芋丁比那时后减少了，代之以适量胡箩卜丁，适量豆腐丁，适量菌菇，黑木耳，韭黄丝，少量鸡肉丁白鸟之死。“面薄白筋光，油旺酸辣香”。 面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面阜南县教育局，汤味酸辣推奴，筋韧爽口，成为新时代人们对臊子面的基本要求。臊子面在人们的日常生活中，也不再占据重要的地位，仅仅成了逢年过节、孩子满月、老人过寿、亲朋聚会等场合回味昔日生活的一道“佐料”而已。
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