临安昌化这家给肉都不换的腌黄瓜，寻找合作伙伴了！-我们临安
作家汪曾祺说：
“咸菜可以算是一种中国文化……”
“兴业银行杯”2017昌化特色菜PK大赛
就致力于挖掘藏在昌化大山里的特色美食文化
尽最大的努力呈现给广大的食客！
最具昌化特色菜之“博士菜”
博士菜
在那个没有冰柜，封闭式债券基金当然也没有电供的年代，那时候生活清苦，彭晓冉物资也短缺尸病污染。昌化的学子们将经过晒干方便储存的菜带到学校吃，取出吃在嘴里寒噤的读音，那酸是心酸，那微甜可是欣慰。然而吃这些菜的学子，成绩都很好。之后如豇豆干、腌黄瓜等被称为”博士菜”,也有一份对身穷志不穷的赞美~
1
腌黄瓜的生长环境
早就缠绕在成长记忆里
看似普普通通的食材
演绎出新的象征
就如《诗经》而言
有一种“我有旨蓄逸夫楼的来历，亦以彻冬”的古意
——嚼得菜根滋味长海都快印。
高 山
· 让黄瓜自由生长，不打扰·
这道菜就是来自昌北新桥的一个高山上——尖山
“上有天堂下有苏杭，除了尖山就是芦塘”
光是照片你还看不出尖山的真面目
其实别的村都在他们的脚底哦
高山上的菜地，不施肥猪蝶，不打药绝对是纯有机哦真情部落格！
山泉
· 老少皆宜，吃腌黄瓜健康又美丽 ·
源头活水，知道不，清澈见底的！
这里的小鱼虾味道可绝对的鲜美哦
你要是喝了这个水，哇哈哈怕是要哭兮兮咯~
走遍中国
相同的时令鲜蔬一经洗晒发酵
就能酿出千万种不同的滋味
其中夹杂着家族的技艺
也夹杂着故乡的记忆
2
不晓得谁就发现了这个好方法——腌渍苏仨门。简单的说，就是用食盐和醋等，延长这些食物的保存期限不毛之地造句。腌渍做法由来已久，是数千年前的智慧，在中国可以远溯至商周的时代山岸由花子。换句话说，腌渍食物的历史和甲骨文大概差不多时代。
制作
· 小时候的腌黄瓜味回来了 ·
着急上班的早上
将鲜脆的腌黄瓜夹进热乎乎的馒头里
白面皮裹住一丝青绿，柔软的面团多出清脆和咸鲜
一口口没办法停... ...
一讲到吃根本停不了......
看看这些材料，都是原生态的
大大的天然鹅卵石 ，还有陶土做的菜缸
接下来要放在通风阴凉的地方
不过腌菜的细节就不公开了，这个是秘密对吧！
这么可爱的阿姨是谁一级病毒？快看图吖~ ~
辣、脆、爽、酸、甜各种滋味充斥在整个口腔里面
想到了口水就止不住流下来了！
配上小米粥，啧啧，绝佳的配菜
前方高能预警
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天然腌渍的食物，适量摄取可促进消化，而且很下饭
是一种饮食享受
也因此，这种古老的料理文化越来越流行
而今早已登堂入室杨宇平，成为饭店级的美食
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