临危受命，竟让果多美净利润直接提高30%！他做对了哪些事？-万果风云I亚果会
再不点蓝字关注，机会就要飞走了哦
小编导语
三位创始人集体离开时，
他接手了果多美，
跨界而来，
零售出身的他却是首次接触水果行业身份通网站，
面对新的团队，新的行业，
短短时间内却扭亏为盈，
净利润直接上升30%，
他究竟对果多美做了什么？
今天，
请跟着笔者的步伐，
探秘果多美营业额暴涨的秘密！
哈哈
第一件事：
关店
The first story
白
1
张云根，是不是一个很熟悉的名字？接手果多美之前，他是全时365便利店执行总裁，一个完完全全的零售人，对于零售行业有着自己的信条与热枕。他对笔者说，没有做过水果零售的人生并不完整，不把生鲜水果这个敏感的品牌做好，就从未登上过零售行业的巅峰！
果多美董事总经理
果业人
张云根
所以，张云根在看过天图资本发来的资料后孙络络，敢于在果多美三个创始人集体出走的情况下，一臂抗下，力挽狂澜，让业绩几个月来一直处于下滑阶段的果多美逐渐从阴影中走出来，甚至在短时间内净利润提高了30%摩的大飚客！
张云根在全时便利时，采取的是门店快速扩充，在一定时期内集中爆发，把便利店的连环效应发展到最大的策略。而对于果多美，他却选择了相反的方案，不仅没有急着去扩充，反而是关闭了一些门店。这是为什么？
他说因为三点原因。
01
他认为背景不同，首先果多美应该是一个水果超市，所以它在北京四十多加店面已经产生了非常好的影响力。
02
经营模式出现问题，张云根接手后发现，果多美过去积累的历史经验并没有上升到一个理论层面进行分析。
哪些是应该进行保留的，哪些是应该进行剔除，他觉得企业内部在走向方面还是有些迷茫，所以说在这个程度上他急需停一停，跟大家把这个核心的问题搞清楚。
03
有些门店确实是选址上出现了一些重大的问题，所以他们及时去掉了一些劣质门店，然后简装上阵郑楚怡。
哈哈
第二件事：
通过零售技术本身强化门店
The second story
白
1
张云根说，他虽然不懂水果，但是他懂零售呀！水果连锁店毕竟也是零售之一，还是品类专业店，因此他认为水果连锁店更多层面是零售技术支撑起来的产品经营。所以从这个角度考虑，这不就是张云根的强项吗？
果多美在过往的发展中确实很多的经验，但是这个里面，大部分都停留在个人的经验领悟阶段，并没有上升到零售技术的理论程度，这是他目前咎需解决的问题！因此他花费了两三个月的时间专门研究果多美过往的历史。
在这个过程中，张云根开始了果多美门店的大改造计划！
会员管理：
他根据果多美的现状提出了一系列的经营模型，然后把不该做的事情全部砍掉，该做的事情逐步的去强化。比如果多美原来的会员系统，张云根认为会员是门店针对顾客很有利的粘性手段，会员越多就代表你顾客的粘性越高，他当时提出来应该更加的重视！果多美过去用充值等一些比较简单的方式和手段来维护会员，但是吸引力并不理想。
现在为了强化会员管理，他们不仅仅从充值和价格这两个层面去阐述，而是设置了一整套的体系。比如多方手机会员APP的手法，每个月推出的一些会员日等等，这种改变直接加强了会员管理，增加了会员粘性。果多美今年以来的会员情况十分好，与去年同期比，他们总体上的会员提高70%，其中有的门店会员制甚至提升了202%。
顾客分层：
在果多美的一些店铺里，他们开始对顾客进行层次分类。因为果多美有两个核心竞争，一个是品质性价比，一个是价格性价比奥特五兄弟。价格性价比是指价格领先品质一般，品质性价比就是品质绝对好但是价格适中。
基于这种划分，他们对客户进行严格的客层分类——中低收入和中高收入两个客群，同时针对客户开始对门店布局进行调整。
如此，果多美之前的地推，场外销售基本上走是价格性价比的产品，场内则走是品质性价比的产品。分类完以后，消费者就不会像过去一样产生疑惑，而是逐渐清楚自己想要哪部分的产品，由此他的购物倾向就会非常的明显。
打破“三不”原则：
张云根觉得水果和其他的生鲜产品不同，因为生鲜水果是直接入口的，不需要后期加工，因此他认为这是一种品类属性的极致追求，是一个非常重要的突破口。因此，在产品上张云根要追求于产品本身的品质，所以说他现在基本上半个月在北京，半个月在各个产区宝华现代城，力求把好水果运到北京运到果多美。
张云根说：“消费者也不是傻子，作为一个企业你要做一些促进消费者成熟的事情，你看我们果多美原来有‘三不’原则，决不让吃不让尝不让挑，夸利亚雷拉我是让尝啊，但是不让挑撒哈拉奇兵，我们让消费者敞开了吃，你觉得我们的果品怎么样何超盈？”
善待员工：
门店迫切需要员工做好服务，但是怎么样做好服务？一系列培训文化固然不可少，但是更重要金钱陆焉识，用利益去善待你的员工，你的员工才能善待你的客户！
因为他们慢慢的就强化了告诉顾客一些事实，我们的芒果是树上熟啊，没有催熟，没用硫磺熏，是个好东西啊！这种优质产品渐渐促进消费者，你慢慢就会赢得消费者的尊重、信任与理解。
当年的果多美在营销上还做了很多改善至强兵锋，比如说如何提高来客速度，定价模型等等，张云根在这些层面上做了很多大胆的创新，所以说就是通过这些零售基础的转换，果多美在2016年以后，业绩得到了大幅度提升，这种提升就是零售技术的提升！
哈哈
第三件事：
创新供应链
走出北京！
The third story
白
1
实际上，2015年之前果多美都是基于新发地的鲜采，2016年他们提出了一个战略：创新供应链！2016年他们有20%的产品采购走向新发地以外的创新供应链，而2017年的的任务就是要完成40%基地直采，60%新发地采购，2018年提出的目标是60%在基地，40%在市场，2019年提出80%在基地，如此果多美将可以完成转变。
北京
新发地
果多美其实十分认同新发地作为全国一级批发市场优势，只是市场里的东西需要有能力去分辨。果多美在创始之初就一直以品质说话，练就的在批发市场那么多产品找到又好又便宜的产品的优势，但是时代发展，消费者更希望能够吃到产地直采的水果，供应链就要随之更新！
其实到2019年的时候我相信果多美至少可以达到40亿到50亿的规模，20%就是十个亿，也就是说果多美每年在新发地采购的总量是不会降低而是增长的，但是创新供应链的转变却必须同时进行。
虽然会有转变，果多美依然会坚守自己的定位，打造水果零售第一平台，服务大众群众，做大众水果，不会刻意去追求高端。果多美现在创造的是比较精明式的门店经营，需要一定的经营面积和一定的经营品相数，他们现在的门店面积大概250㎡，他们未来的精品店则会控制在150㎡左右。
果多美门店内部
果多美门店内部
经过两年的改善，门店成效已经凸显，果多美走出去的时机已然成熟！果多美现在已经开始向北京周边的县市拓展，比如在昌平新开的两家门店。
目前果多美还是在北京周边五环以外的这个曲线内拓展，接下来将要进军天津，唐山，承德这些地方。
他们首先会做单店复制模式，把城市的单店做好了，接下来会做区域模式复制，比如果多美在北京这样的单个城市做成功是第一个区域模式，然后走到周边的城市，成为一个经营大区，最终联合这两个模式进行跳跃式的发展。
如此看来，张云根认为2017年的果多美将会比2016年势头更猛！小郑爽
（万果风云|亚果会谢平同张云根先生合影留念）
其他人也许会疑问说，为什么果多美只有四十多家店就是北京水果之王？其实，单店销售规模高是一方面，更重要的还是老百姓对他们对于他们产品品质与品牌的认可！这就是张云根让果多美业绩暴涨的秘密！
（本文由万果风云|亚果会原创，转载请注明出处！）
长按关注
解锁更多精彩内容
万果风云会
建立在亚果会基础之上集产品展览展示，品牌塑造与推广，产品店推，产区直播，人才服务等为一体的B2B2C的全方位水果信息交流平台！
带您360°解析生鲜行业的各种现象与趋势！
点击“阅读原文”可转至“2017第十届亚洲果蔬产业博览会”报名表
如有疑问请拨打电话：021-61521542