【视频】鲁菜九转大肠-食为天美食
鞠婧袆
九 转 大 肠
食材：熟猪大肠500克
调料：生抽1大勺周展翅，老抽1茶勺，醋1大勺，绍酒1大勺海都快印，清汤适量，糖2大勺拜亚兰，糖色一勺，胡椒粉1/2茶勺拨浪鼓简谱，肉桂粉1/2茶勺，砂仁粉少许，盐1茶勺，植物油、香菜末适量制作步骤：
1、猪大肠切段放入大碗中、加入淀粉和水调和均匀
2、锅中倒入植物油，油温7成热时下大肠炸至金黄，捞出沥油
3、另起锅倒油，放清汤、加入糖色一勺、生抽、老抽、食盐、白糖、绍酒、醋、胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉
4、开锅之后倒入大肠，大火烧开，转小火将大肠煨透来龙去脉的近义词。待汤汁收粘稠时，就可以了
5、摆盘、撒上香菜末即可
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本期嘉宾
刘树喜
从事厨师行业12年新疆杂话，现任祥和楼餐饮公司厨师长苏妙龄，擅长潍县菜、鲁菜的制作研究
感谢祥和楼鲁菜馆
山东祥和楼餐饮管理有限公司成立于上世纪90年代末8音度，在潍坊设有3家餐厅我的娜塔莎，祥和楼是其中之一魔鬼女大兵。老板一直致力于鲁菜的研究和挖掘，虽说酒楼规模不大，但厨师都是名师高手沈氏夫夫，对烹制鲁菜更是讲究
家常美味，招招鲜美！《食为天美食》栏目，不仅仅是烧菜、烘焙、煮咖啡、泡茶杨升华，更是一种生活美学。爱自己、爱家人、爱生活！喜欢美食的亲们来参加吧！