【视频】鲜活好味 优选专题|超牛火锅-态度TV
蒙古草原的羊羔碰到了大西洋深海的鳕鱼，如果不是爱情，那就是因为火锅。
中国饮食里有成千上万个故事剑河天气预报，重庆火锅定占据了浓墨重彩的一席。重庆火锅起源于两江交汇的码头文化，其虽来源于民间，却升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，有人的地方便有这道令人沸腾的中国美食仙界修仙。
企业微纪录片《态度》采访了一位专注于这道美食的企业家，他就是刘波，一个地地道道的重庆人，讲述了他作为一个重庆美食传承者的火锅情结。
2014年刘波在广东肇庆与四川朋友一起创立《红灯笼》川菜馆，生意红红火火杨智呈，日子过得还算自在，但作为重庆人，刘波总还想在肇庆引入一点重庆味道的美食，于是他把眼光放在了重庆火锅店上，立志自创品牌在肇庆开一家最正宗的重庆火锅店。雷厉风行向来是他的做事态度，于是他说干就干。
要做出正宗的重庆火锅味道，底料无非是最关键的一步，为了炒制出自己最独特的火锅底料，刘波独自一人开车1300多公里回重庆融雪之前，尝遍了重庆所有知名火锅，比较口味，并不停熬制火锅底汤兽药直销网，请朋友来“盲吃”，终于调制出了一种自己特有的火锅底汤。
然而底料研制出来，刘波并没有很兴奋，因为他清楚的知道，想要成就一个品牌，光靠好产品是远远不够的。他静思一天，梳理出几个战略问题：第一、产品的定位，火锅的单一性能不能更好的在选址的地方让广东人喜欢，经常来吃；第二、食材的选购，肇庆城市不大，好吃的人墨西哥燕子洞，对食材要求很高；第三、店面装修风格和设备的采购。
问题抛出来，后续当然是解决之策。
为了解决火锅单一性问题，姜贞羽刘波再次回到重庆邓森山，花重金向前辈学习重庆的泡椒鱼、花椒鱼、美蛙鱼头，这不仅丰富了产品类别，更让消费者在味蕾上有更多的选择。
在食材选择上，他带领团队自己开车，用了半个月时间，跑遍了重庆、成都、武汉、长沙、广州、郑州等地，只为挑选出最新鲜、健康、味美的食材。
店面装修、设备采购的过程中，他更是没少下功夫一念起明月珰。整个店面的设计，刘波与设计师沟通方案，前期修改不少于20次寂寞笙歌凉。考虑到每一处的细节、选材用料、造型寰宇大战略，他与设计一起到建材家具市场选材，厨房设备全部都是由他亲自前往工厂选购定做。
功夫不负有心人，2015年，刘波创立的《红枫叶鱼庄》开业火爆，不仅座无虚席，排队的顾客更是接踵而至。然而如此大好的经营状况，刘波并没有沾沾自喜谢雨泓，潍坊学院李雪梅作为一名美食匠人人偶格斗，他专注于食物的精艺，而作为一名企业家，他更要深谋远虑企业的后期发展。
刘波带领团队不停的学习江湖有鱼，参加先进的4D管理培训课程，提升店面整洁的就餐环境和服务人员的服务能力。刘波说蓝色情迷，公司最强大的精神内核是创新执行，创新的产品、创新的菜品、创新的管理罗列好相依。正因为他时刻保持危机意识邱弘济，才使得自我、团队、公司迅速而稳健地成长。
市场快速发展，更令企业步入品牌之路。由于红枫叶名称不能工商注册，未来品牌得不到保护猛兽侠第二部，于是2016年神枪手之死，刘波重新注册了《渝府九码头》火锅品牌店，在肇庆城东重新开了一家火锅店，经营产品内容与《红枫叶鱼庄》一样家有仙园，开始走上品牌化发展的道路。新开的火锅店依然火爆如初，全国各地加盟商更是络绎不绝地找到刘波，截止现在有7家加盟店已开业和签定加盟合同。
经营一家立足广东、根植于重庆的火锅品牌企业，立志要扛起发扬重庆火锅的大旗，刘波任重而道远，顾客的喜爱坚定了他传承火锅传统和发扬重庆传统文化的信念。如今，公司以现代企业管理的模式，通过对自营店的经营，不断摸索和总结，形成了一套互联网+时代背景下餐饮企业源头采购、成本控制、宣传推广、运营管理、服务模式的五大科学体系和管理模式。
厚积薄发，夯实品牌之路。
以人为本蝇香，这便是刘波的态度。
《态度》之刘波：超牛火锅 鲜活好味
企业微纪录片《态度》
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