【视频】高青美食篇 旅行第一要素“吃”C位出道-高青旅游
吃、住、行、游、购、娱是旅游的六要素。做一枚吃货,实实在在从吃说起,养住胃,才能养心养神异世帝王行。民以食为天，旅游的六要素把吃放在最前边，我想大概就是因为这个原因吧。小编今天带着大家一起寻找高青美食，把高青的美食一网打尽。
纽澜地小牛人之家
“喝啤酒、睡软床、听音乐、享按摩”，在淄博市高青县黑牛小镇的养殖牧场，黑牛们惬意的生活在牛栏中，正是这些经过科学饲养的高青黑牛，近几年陆续被选用为G20峰会、上合组织青岛峰会的宴用牛肉食材，征服着各国政要的味蕾。在2016年杭州G20峰会前，负责国宴的西子宾馆行政总厨朱启金提前一年就开始在全国各地挑选牛肉，最终选定了高青黑牛，制作了“东坡牛扒”。然而“它”在国宴上成为最多“光盘”的菜品谢韵仪。在这次的青岛上合峰会上，高青黑牛当仁不让的又再次登上宴会餐桌，又一次“圈粉”了国际政要，而高青黑牛顺理成章的凭借自己的实力，成为高青的又一代名词，变成了网红牛，被大家所熟知。
三面环水，河网密布的高青，自古温泉资源丰富，河流和地下水富含锶及其他60种微量元素和矿物质，高青黑牛常饮此“矿泉水”，这也是高青黑牛肉质营养丰富、口感出众的“独特秘方”之一。据悉，目前高青县已在唐坊镇打造黑牛特色小镇，其中产业集群示范核心区项目集黑牛养殖、产品研发、精深加工、冷链物流、大宗肉牛交易、家庭农场、黑牛特色旅游文化于一体，打造国家级一二三产业融合发展的高青黑牛全产业链集群示范区，预计经过2-3年的打造把黑牛小镇建成中国的瀚吉斯，届时广大市民也将有机会走进小镇春卷皮怎么做，品尝世界顶级口感的“国宴黑牛”，感受不一样的“养牛生活”。
优质的牛种、超长的谷饲期、科学的饲养方式，以及品牌对于食品安全的极致苛求，使纽澜地黑牛成为国内高端牛肉市场上的一流品牌。纽澜地黑牛经900天长期食用优质天然谷物，大理石花纹丰富，口感上更加柔、嫩、鲜、甜，远胜于其他产地的牛肉。纽澜地采取科学人性化的饲养方式，黑牛吃熟食、听音乐、享按摩，累了睡软床，渴了喝啤酒，能定期洗澡、做身体检查。牛栏24小时通过网络进行直播，消费者能够通过超市的电视屏幕、手机随时观看黑牛的生长动向。纽澜地的冷鲜雪花牛肉产品，是国内生鲜市场上少有的新鲜屠宰的优质雪花牛肉产品，也是真正零添加、零损耗的新鲜原肉产品。
龙虾小镇
小龙虾一直是“吃货”们喜爱的舌尖美食之一，小龙虾的肉质Q弹嫩滑。随着人们口味的不同，小龙虾的吃法越来越多。其中麻辣、蒜香、孜然、椒盐是比较受欢迎的几种口味。小龙虾的生长环境，一直受到美食界的诸多争议。无非就是小龙虾多是生长在比较污浊的环境之中。高青县清水龙虾的养殖一举消除了人们的此种顾虑。
高青县养殖小龙虾的乡镇不在少数，养殖用水为“引黄入淄”的流动水，且水中砂石较多，在此环境中生长出的龙虾因砂石的常年冲刷，虾身干净张允贞，腹部成白色，且肉质鲜嫩，深受食客喜爱。芦湖街道与群众又不断探寻养殖新路子，创新探索出“以稻养虾，以虾促稻”等养殖新模式彭三顺。目前，芦湖街道龙虾养殖水面已达到700余亩，养殖户260余户。2016年，“高青小龙虾”获评国家地理标志商标。今年龙虾小镇全面升级改造后，王宥胜冒险王吸引了各地游客前来垂钓、观光、品尝。
羊蝎子
羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子从2001年起在北京开始火爆起来，至今兴盛不衰。羊蝎子的由来需要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻，跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃呢。王爷一尝，美味啊。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”，并且将其作为府上的食谱，结果后来就传到民间了。
俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。”而羊蝎子又是羊中精品，“具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之特效”，其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。喜食肉者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高。所以说，身体肥胖者，血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛。
慢城人家
面一直是多数人平日特别喜欢的食物。在家饿了，时间充裕就下个挂面，青椒肉丝鸡蛋加点豆瓣酱炒出个浇头，给自己来一碗浓香入味的打卤面赤城天气预报，吸溜溜灌进肚里，摸摸肚子，满足不已。所以出门吃顿便饭，往往首选也都是面。慢城里的加州牛肉面的店面装修营造出一种古朴中式的气氛，简单而不简陋的桌椅，朴素典雅的环境，还有慢城独有的湿地风光。在此处吃一碗面，在慢城漫步一段，碧水绿树，落英缤纷高青天气预报，水面如镜，清风徐来。在此处吃一碗面雾林寒战，让人得到心情与味蕾的双重享受张冠李戴造句。
慢城紧邻黄河，水产种类繁多，主要有鲫鱼、鲤鱼、梭鱼、鲶鱼、鳊鱼、赤眼鳟。黄河特殊的环境使得鱼类的肉质紧致，口感独特。其中黄河鲤鱼是国家地理商标产品之一。好的食材经过厨师的烹饪够爱吉他谱，成就了一道道新鲜美味。
黄河梭鱼＆黄河鲤鱼
青城八大名小吃
人们嘴边常念叨青城八大名吃,想清楚,是要抻出手掰指头才会数利索。八吃的主人都相识,个个都是执着坚持善良正直之人。八吃有游家王记烩饼,段家肴鸡,吕家烧饼,徐家煎包,郭家油条,王记肴肉,桥北豆腐脑,东街赵家面。
赵家面
赵家面是高青县青城镇著名小吃之一，那百年的老牌、地道的口味深受民众喜爱。赵家面现位于文昌阁东南角，由赵孟禄和妻子经营。赵家面之所以广受欢迎，百年不衰，就在于它独特的口味。食盐、碱面和水的黄金比例调和、醒发，让蛋白质分子充分吸收水分扩张伸展，再经数百次的擀压使面更硬实劲道，用玉米面做扑面吃起来又有杂面的味道。夏天，加上蒜泥、香葱、黄瓜丝、萝卜丝和香菜等调料既酸辣爽口，又有乡村凉面的味道。冬天，大骨头汤一熬就是好几天不停火，长时间的熬制让骨头的味道充分析出，加到面里味道鲜香醇厚、营养滋补。
吕家烧饼
吕家烧饼历史悠久，其吊炉烧饼制作技艺被评为市级非物质文化遗产虫族无敌。在青城古迹魁星楼西不远处的老街上吕家烧饼,更是面食中的极品。吕家烧饼也是广义上的青城挂炉烧饼。精制面粉用老酵母充分发酵后，反复揉合至面团柔韧有拉力，作大小均匀小面团，反复揉合,拉成长条，加入麻汁 ，适量精盐，味精，再把面块折叠成巴掌大小四方形,用两手抓住有折叠口的两个边缘柔力拉长,这样就成了两头叠层外翻,中间薄细,抓髻子样长形烧饼，均匀粘一层生白芝麻,入炉烤制。 青城挂炉烧饼的炉灶更是独特，最底层灶膛里是燃最上层炉灶里的残微火烘，中间铁铛，烧饼均匀放置上,上面是撬杠拉上拉下的铁挂炉，燃圆滚木料,火要比底层旺,烧饼下烤，上炙，内烘，不到十分钟烧饼熟透，着色金黄，外焦脆，里软嫩，芳香四溢。悠久的历史、独特的手工和别具一格的炉灶成就了一份独特的美味。
桥北豆腐脑
广青路和庆淄路交汇的桥北豆腐脑味正脑细,滑润爽口,调味独特,汤鲜醇厚。豆制品是可以说是中国美食中最具有“智慧”的一种。它把原本口感生硬的黄豆变成了嫩滑爽口的豆腐脑。豆腐脑一道著名的中式传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，南方偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。北方多爱咸食，根据地方口味不同，桥北豆腐脑特别加入了韭菜花酱和特别调制的卤汁，味道香咸醇美，别具一格。卖豆腐脑时，盛豆腐脑还有讲究，用平勺盛在碗内，碗中间豆腐脑要像小馒头似的凸出，然后浇卤，卤从豆腐脑上流向碗的四周，浇完卤后，加香油、辣椒油，韭菜花酱、香菜，经加工过调料。每位厨师做出来的豆脑的口味又各不相同，各有特色。一般早晨人们都情不自禁的吃上一碗热腾腾滑嫩嫩的豆腐脑，开始一天的工作生活。
游家王记烩饼
游家王记烩饼店在广青路和庆淄路交汇处略偏西百米。原来是游家王姓一家炖鸡店。店主的老妈是个闲不住的人变脸武士,在儿子儿媳忙着炒菜炖鸡的档口,不声不语自己忙,冷水合面揉面擀饼,自己用木柴烧鏊子烙饼,饼要擀的薄如纸页,对着明处看透着光亮,每个饼直径三十公分左右大小,切细丝和最新鲜的绿豆芽、肉丝同炒冲浪季节。鸡炖好了,烩饼也好了。一壶扳倒井佳酿过后,那才真叫喝好吃好了。烩饼什么味?真不好说,饼筋条耐嚼,麦香合着烧柴木香,吃出来乡野里最淳朴最原始的味道。回味,儿时的味道,母亲的味道,暖暖的,香香的,甜甜的,都有吧!这样的美味也不时常有，要想吃到真需要一份机缘。
水煎包
青城文昌阁西不远的水煎包，馅多皮薄，底层焦香脆爽，上层白嫩松软，咬上一口馅的香味四溢，美味无比。要说青城水煎包为什么如此美味，那就要说到考究的制作步骤了。从调馅到和面，必定每一部都十分用心，方可成就这不可多得的美味。调馅的讲究在于用的是自家种的蔬菜，肉是用的自家圈养的猪，宰杀的猪肉。肉馅用的肉一定要手切拾忆简谱，机器绞出来的肉馅会破坏肉的纤维影响肉的口感。和面的讲究在于用自己当年的新收麦子磨出来的面。万事具备梦立方武月，只欠“上锅”了。把包好的包子放入深底的鏊子上，摆满为止，淋入食油，盖上盖煎5分钟，再倒入白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入食油刘连曦，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳。
青城西门西不远的段家鸡药草搭配,营养丰盛,菜色泽红润美观，鸡肉肥嫩适口，风味具佳。庆淄路上青城西门南郭家油条和王记肉食也都各具特色,配方独特王秋紫,经营有方。Beautiful, free photos.
这些名吃带着自己各自的特点,托着自己独特的气味兀自妖娆在青城餐饮业，开成多样的花朵,妩媚着人们的味蕾魔神重生。想着美,说着不过瘾,吃过还想吃,念念不忘，那才叫个爽。
高苑大席
高苑，西汉时立县，隶属千乘郡;今我县高城镇所在地。高城不仅有着两千多年的历史，有着古老灿烂的文明，还有一些世代口手相传的手艺、传统的饮食文化在民间广为流传，“高苑大席”便是其中之一。与高城相邻的博兴、桓台、旧镇等地至今仍流传着“高苑大席”的待客风俗。
高苑大席起源于官府，最初是三大主菜榛生，因“三”为大，固在公务场所适用;后因“三”为单数，不适宜婚宴，改为四大主菜，寓意成双成对，四季发财。每道主菜后面要配以辅菜，叫“跟碗”。普通的是1跟1：一个大菜跟着一个辅菜;高档的是1跟2：一个大菜跟着二个辅菜。主菜称作“大件”，辅菜称为“座桌”。高苑大席分为两段，有些地方称作“两半截子”席。罗艳芳开席先上4盘小菜，再上主菜和辅菜，上完这些是第一轮，被称为喝酒的菜。接下来是第二轮，共6个汤碗，被称为吃饭的菜。
青城大席
青城镇隶属淄博市高青县，北临黄河，是华东地区通往京津的要塞，文化底蕴深厚，人才辈出，元代散曲大家杨朝英、明代工部尚书杨梦衮等皆出于此。独特的地理位置、深厚的历史文化和富饶的自然环境，造就了青城独特的饮食文化，青城大席就是集中体现。
青城大席源自青城，历史悠久，它既有鲁菜的典型特征，又有鲜明的高青特色。它讲究四碟八碗十六个盘，主要代表菜为糖醋鲤鱼、四喜丸子、肴鸡、红烧肘子、红烧肉、汆丸子、扣肉等。菜品制作、传递和宴席规程都十分讲究，带有浓重的礼俗特色。既是别具一格的宴席，又是独具特色的文化，对于高青文化传承有重要价值。
温泉慢城 魅力高青
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编辑： 王庆
审核：孟庆吉