冷雨萱比奇葩说更让人直呼过瘾的是这家匠造川味料理！-福州吃货团
冷雨萱
位于白马路万科广场的听川匠造成都菜，耗资数百万打造出最为舒适典雅的用餐环境，强大的厨师团队主打地道蜀味，还原正宗川菜，并在开业至今的两年时间内不断推陈出新，一次次颠覆食客们对川菜的固有印象。
（文末福利）
经典川菜
藤椒鹅肠。藤椒的香和鹅肠的脆，完美融合。搭配麻辣鲜香的酱料，吃完唇齿留香。
这道菜建议上桌后尽快食用，时间久了之后就会很影响鹅肠爽脆的口感。
茶香馋嘴鸡。不同与口水鸡和棒棒鸡，这道菜的做法中融入了茶叶的元素，让人在品尝鸡肉的时候，不仅能尝到川味红油的酱香，也能品到淡淡的清新茶香。
甜烧白。很多人不敢相信这是一道川菜，但它确实是。不仅肉上洒有白糖，里面还有一层豆沙泥。独特的口感也让这道菜有了两极分化的评价，喜欢它的人趋之若鹜，不能接受它的人避之不及。
百馐百味百盘馔，一菜一格一品花。听川不仅追求呈现出最正宗的川菜本味，也希望让更多不能吃辣的食客能够接受，并爱上它。
清新爽口的冰粉，在重油重辣的川菜中简直就是一股清流，化开了唇齿间浓浓的麻痹感，拨云见日。
三大炮是成都的名小吃，比起普通糍粑，三大炮更有韧性。搭配红糖粉和糖浆，十分解腻。
新
品
来
袭
除了一楼的自贡菜（超辣~）外，听川也在二楼为那些不太能接受辣味的食客提供了数十种美味选择。
此次，听川在炎炎夏日到来之际，更是推出了一波以精致海鲜和养生料理为主的新品。不仅用料考究，且口味独特，不禁让人十指大动！
现在，就让本大侠带着小伙伴们一睹为快吧！
鲜活海味
△蟹钳
△酸汤鱿鱼花
△XO酱海螺片
福州人就好一个鲜，烹饪海鲜也是多以清蒸清炒为主，这样才不会被喧宾夺主，抢了食材的本味。
此次，听川的新品中正式加入了许多的海鲜菜品，口味竟是难得的清淡了，即使是部分的辣味菜，也是很轻微的辣度。鲜活的海味撞击川味的热烈，定会给你的今夏留下一笔重彩浓墨。
创意料理
△椒香黄喉鸡
△肥肠豆花
△三丝凉面拼耳片
创意料理中，要属肥肠豆花和三丝凉面最为特别了。
肥肠豆花的绵软醇厚，搭配听川的自制酱料，吃完唇齿留香，回味悠长；三丝凉面有着劲道的面身，淋上香气袭人的红油，佐以爽脆的耳片，口感极佳。清爽的冷食也更适合福州这灼人的夏日里前来食用。
腌腊煸熏爆溜滑，酸甜咸苦香辣麻，千变万化的川味料理，却有着万变不离其宗的古韵传承。
听川匠造成都菜，匠心独具，精心调制近百道菜品。让嗜辣者和惧辣者都能在听川替味蕾找到一份久违的归属感。
撰文/黄大侠
图片/黄大侠 大光明使者
部分图片由受访者提供
福利环节
大侠送福利啦！
辣味养生两相宜，
让你吃到扶墙出！
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福州吃货团专属福利
店名：听川匠造成都菜
地址：福州市台江区白马路与交通路交汇处万科广场S-9栋
电话：4006787868|059188587979
营业时间：11:00-22:00
人均：80元~120元
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黄大侠
天然卷，不吃葱，
所有食肉动物都可以和我称兄道弟。
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这家面积不足5平米的路边咖餐，是当之无愧的性价比之王。