为了做个与众不同的火锅静园瑜伽，他把东南亚度假村搬到了成都-火锅BaBa
火锅
底部生火，上面煮锅
一碗，一筷天天星连萌，一碟
三五一群，起锅即食
听火锅人说火锅事
看火锅行业人物志
“火锅BaBa”将带着“火锅志”专栏继续对话成都火锅界的Boss们，看看他们是怎样一步步走入了火锅这个行业，如何耕耘和发展，对于未来又是怎样展望。
如今我们在谈论火锅的时候，总是会说到差异化营销和如何切入细分市场这样的话题。在火锅行情持续看涨的这些年里，对火锅boss们来讲，已经不仅仅是做好一口锅的问题了，而是如何创新，如何做出与众不同的特点，如何快速打造一个品牌，以便在这一轮激烈的竞争中活下来。
说到创新，有越来越多的非传统菜品上了火锅的桌，也见过各种花式摆盘的，也有突出室内设计的……而以还原东南亚风情的火锅店在成都倒真的是仅此一家。
本期“火锅志”的Boss就是醉南亚森林火锅的创始人——陈剑峰。
陈剑峰一家都是福建人，小学四年级的时候随从事建材生意的父母一起来到了成都，后来从北京某大学毕业以后回到了成都，在一家酒店上班。
虽然从小生长在做实业的家庭，但陈剑峰倒并没有跟随爸妈的脚步从事建材生意五话寺，而决定投资一份属于自己的实业。
陈剑峰打算做一些聚人气的东西，以餐饮休闲娱乐为方向，本打算开一家高端网咖，然而初期的合伙人理念并不一致，于是项目胎死腹中符文战熊。
随着这些年东南亚旅游热潮的兴起。陈剑峰也经常去泰国旅游，那里的旅游餐饮文化，也引起了他的兴趣。
于是，陈剑峰和几个同样年轻，又都喜欢热闹的人凑到了一起明金星，几个人决定搞一家火锅店，而且还要把东南亚的风情完完整整的搬到成都来。
醉南亚的白天、黄昏和夜晚
想法有了燃烧的岛群，乐檬但是操作起来并不容易。首先，就是选址问题，既然要做一家这样的主题火锅，市区里的门店可以说全都pass掉了邦尼熊童装。这样的概念一定需要很大的户外面积，最终在成都西边往犀浦的方向找到了一块地，而那块地当时还是一片种植场。
陈剑峰几乎将这里全部推翻，取而代之的是大片大片的热带植物。
对于陈剑峰来说，做火锅这件事，最大的难题其实一直是身边人的质疑，于云霆尽管父母无条件的支持他，但他仍然需要去证明一些东西kod10。
2016年2月开始动工，陈剑峰定下了一定要在5月份开业的目标皇家驹，三个月的时间要将这占地面积47亩的地方打造出来。第一次创业就面对如此浩大的工程，陈剑峰和他的团队几乎每天都在处理新的难题。
如今的醉南亚已经不是最初设计图上的样子了小城往事，为了能在预定时间内完成开业目标，有建筑经验的股东甚至直接在现场画草图跳舞机脚谱，画完就开工。而营运团队也在不断地进行招聘和培训。
尽管如此，他们依然没能赶在五一节开业，但好在赶上了“520”这个有点特别的日子。一群完全没有火锅从业经验的人，就这样把“醉南亚森林火锅”开了出来。
为了更好地营造东南亚风情，陈剑峰一直在想法推陈出新谍上谍下。在园区里面有一块空地纪昌学箭，在不同的时候推出不同的新意：之前养过马，也有孔雀，也曾做过射击场……而今年更是开出了游泳池爱的涟漪。
↑
烧烤→
果饮
陈剑峰说：“这一年的时间进入了餐饮人的角色，接下来还要变得更专业。”
开业一年，2000多万营业额，50万人次客流，这是陈剑峰和他的团队交出的答卷，也打消了身边的人质疑。
目前醉南亚森林火锅的模式想要复制的话是可遇不可求轰天密令，毕竟占地面积太大。如何将这东南亚风情搬到市区胡芷欣，将是他们下一步要面临的问题。
采写丨大头葱
图片由陈剑峰提供
上期福利
Pizza/PastaVera
5份星厨料理（意面/披萨二选一）
获奖名单
多啦A的梦
zy
Jeremy
疯不觉
石丫米
请以上童鞋回复“姓名+手机号+米其林”至后台获取兑换凭证
本期福利
醉南亚森林火锅：四人餐5份
关注“火锅BaBa”
回复“东南亚”获取参与方式
我们将选出5位幸运粉丝
获得醉南亚森林火锅
提供的“风情四人餐”
中奖名单于下周公布
?火锅BaBa精选秋成勋?
（戳字可跳转）
【火锅精选】
▼
10000火锅丨牛杂火锅丨潮汕牛肉|十二星座火锅地图|农家乐火锅
羊肉汤地图|火锅最佳配角|毛肚测评|三圣乡火锅
鱼火锅|区县火锅店|森林火锅|郫县豆瓣
火锅店小吃
【其他精选】
▼
北方面馆|丨咖啡馆|火锅包间
下午茶|日料|成都伙食16年精选清单
【美食街区】
▼
少陵路|双桥小区|新鸿社区
鼓楼南街|石人小区
【火锅志】
▼
楠柏弯|梵景|上里巴人|渝北十碗水
铜人李|大龙火锅|小龙坎|大龙燚
香天下|味蜀吾|凤望龙门
【小人物大故事】
▼
巴巴家|开心串串|陈记蛋烘糕|
香叠豆花庄李冰|宇宙大饭店|Happy Kitchen
来了寿司|胖哥夜蹄花|口蘑龙眼包
十八年烧烤|孙阿姨的移动厨房|wow！咖啡
银石广场土豆哥|老字号倪豆花|老六面店
老龍亭日式拉面|黄嬢甜不辣|薄利好食老叁
Hugo精酿酒馆主厨大海|同福社|热火朝天串串香
Vera Pizza/Pasta米其林星厨
想要掌握一手美食资讯
就找团长